Fødevareintolerancer og allergier

Se også: Stress, ernæring og diæt

Madintolerancer og allergier ser ud til at være stigende. Men er det virkelig tilfældet, eller er vi bare mere opmærksomme på problemer nu?

Er madintolerancer bare en fashionabel måde at henlede opmærksomheden på os selv og gøre livet sværere for andre?

Og hvad er der nøjagtigt sondringen mellem en intolerance og en allergi?



Denne side udforsker og besvarer disse spørgsmål og andre for at hjælpe dig med at navigere dig igennem, hvad der nogle gange føles som et meget moderne problem.


Definition af allergier og intolerancer

Selvom termerne undertiden bruges om hinanden, er allergier og intolerancer det ikke det samme.

hvad betyder symbolet ^ i matematik

TIL fødevareallergi er en reaktion fra dit immunsystem, der opstår kort efter at du har spist eller kommer i kontakt med visse fødevarer.

Det kan ske straks eller efter kort tid, men er normalt ikke lang forsinket. Reaktionen kan også udløses af meget små mængder mad; i nogle tilfælde kan simpelthen indånding af støv fra allergenet forårsage en reaktion. Symptomerne kan omfatte hududslæt, hævelse, herunder i mund og hals (som kan blokere luftvejene) og kvalme. En ekstrem allergisk reaktion, kendt som anafylaktisk chok , kan forekomme hos nogle patienter med fødevareallergi. Det påvirker alle kropssystemer og kan være livstruende.


TIL madintolerance er en mere forsinket reaktion på en mad eller et stof, der findes i en mad.

Det er generelt meget mindre alvorligt og øjeblikkeligt end en fødevareallergi. Symptomer er ofte begrænset til fordøjelsesproblemer, selvom de også kan omfatte hudproblemer og hovedpine.

Med andre ord er allergier reaktioner knyttet til dit immunsystem. Ligesom den reaktion, du får, når du bliver stukket af en bi eller hveps, eller rører ved en brændenælde, er de hurtige. De resulterer ofte i hævelse, som kan være dødelig, hvis den er i munden eller halsen.

Allergier kan normalt behandles med antihistaminer, der tages oralt. Dette inkluderer opkastning og hudlidelser.

Alvorlige allergiske reaktioner (inklusive anafylaksi) kræver dog hurtig behandling med adrenalin for at forhindre potentielt fatale konsekvenser.

De fleste mennesker, der er stærkt allergiske over for noget, inklusive en mad, er opmærksomme på deres allergi og har en adrenalinpen (undertiden kaldet en 'EpiPen'). Selv efter behandling skal de stadig søge lægehjælp hurtigst muligt efter en allergisk reaktion.

Fødevareintolerancer er derimod ikke potentielt dødelig, og mennesker med intolerance kan undertiden være upåvirket af at indtage en lille mængde af den problematiske mad. Intolerancer kan dog være ekstremt ubehageligt og kan få folk til at føle sig ganske utilpas, ofte over en lang periode, hvis de ikke er diagnosticeret.


Årsager og udløsere af allergi og intolerance

Den nøjagtige årsag til en allergi er ofte uklar.

Nogle undersøgelser har antydet, at problemet er undereksponering: at folk er mere tilbøjelige til at være allergiske over for ting, der er nye for deres immunsystem. Allergier kan dog også udløses af hurtig overeksponering for allergenet i en følsom del af kroppen (for eksempel hvis du bliver stukket i ansigtet eller hovedet af en hveps, kan du blive meget allergisk over for hvepsestik).

Der er dog ofte intet åbenlyst triggerpunkt, og folk bliver kun opmærksomme på, at de er alvorligt allergiske, når de først reagerer.

hvordan man får nogen til at lytte til dig

Måske er den bedst kendte fødevareallergi over for jordnødder.

Dette er i det mindste anekdotisk stigende. Det er dog mere sandsynligt, at jordnødder og andre nødder simpelthen bliver mere almindelige, fordi de er inkluderet i en lang række forarbejdede fødevarer. Folk er derfor mere tilbøjelige til at blive udsat for dem end tidligere og blive opmærksomme på, at de er allergiske.

Der er flere klare potentielle årsager til madintolerancer:

  • Syge kan mangle det enzym, der er nødvendigt for at fordøje maden . For eksempel er lactoseintolerance ofte forårsaget af ikke at have et gen for det enzym, der fordøjer det.
  • Følsomhed over for fødevaretilsætningsstoffer . Nogle mennesker er mere følsomme over for visse kemikalier end andre, og dette kan forårsage problemer, når de tilsættes mad. Eksempler inkluderer madfarvning og sulfitter, som bruges til tørring af frugt.
  • Mennesker med cøliaki er ude af stand til at fordøje gluten korrekt og er derfor intolerante over for det.
  • Der kan også være psykologiske faktorer involveret i madintolerancer . For eksempel er nogle mennesker simpelthen ikke i stand til at sluge visse fødevarer uden nogen åbenbar fysisk årsag.

Identifikation og styring af fødevareallergier

Fødevareallergier er alvorlige nok til, at det ofte ikke er svært at identificere deres eksistens. Imidlertid kan det være vanskeligere at identificere udløseren, ikke mindst fordi du ikke kan risikere anafylaktisk chok for at gøre det.

Nøglen til behandling af allergier er ofte undgåelse, så det er vigtigt at identificere allergenet så tidligt som muligt.

Identificering af allergener

Der er to hovedtest for allergener:

  1. En 'ridsetest', hvor huden udsættes for en lille mængde potentielle allergener til at teste for en reaktion; og

  2. En blodprøve, som kan bruges, hvis en hudtest ikke er passende.

De, der har oplevet en alvorlig allergisk reaktion, bør derfor diskutere dette med en læge for at få en test for potentielle allergener hurtigst muligt.

Disse tests identificerer ikke kun allergenet, men giver også en idé om reaktionens intensitet. Når reaktionen er meget alvorlig, kan det være nødvendigt at gøre mere end blot at undgå at spise den pågældende mad. For eksempel kan det være nødvendigt at bede skoler eller arbejdspladser om at sikre, at de er 'møtrikfri' for en bestemt persons sikkerhed, og det kan også være nødvendigt at informere flyselskaberne, når de flyver.

hvordan man opbygger selvtillid og selvværd

Identifikation og styring af madintolerancer

Identifikation af madintolerancer kan være mindre kritisk end allergier, men det er også sværere. Der er usandsynligt, at der er involveret en immunreaktion, og der er derfor få, hvis nogen, endelige tests.

Der er to hovedmåder til at identificere udløsere: Brug af en maddagbog og fjernelse og udskiftning af visse fødevarer. Den mest sædvanlige tilgang involverer sandsynligvis begge dele.

Brug af en maddagbog til at identificere potentielle udløsere


ADVARSEL! Dette gøres bedst under tilsyn af en uddannet diætist eller ernæringsekspert, der er mere tilbøjelige til at være i stand til at identificere sandsynlige udløsere. Som et første skridt kan du dog gøre det selv.

  1. I løbet af en periode på flere uger eller en måned skal du føre en dagbog, der beskriver alt, hvad du spiser, helt ned til en kiks og en kop te eller kaffe og den præcise tid.

  2. Vær også opmærksom på eventuelle symptomer, du har, inklusive mindre, og det tidspunkt, hvor de opstod.

  3. Prøv at få øje på eventuelle mønstre, der dukker op. Er der visse fødevarer, kombinationer af fødevarer eller endda ingredienser, der ser ud til at give dig særlige problemer?

    • ADVARSEL! Udløsere er ikke altid indlysende, og det hjælper med at være opmærksom på ingredienserne i hvad du spiser. Det er lettere at gøre dette, når du tilbereder din egen mad i stedet for at spise færdigretter eller spise ude.

  4. Hvis du ser en potentiel udløser, skal du prøve at skære den ud af din diæt i et par dage og se hvad der sker.

  5. Du kan opleve, at du har mere end én trigger. For eksempel er nogle mennesker både lactose- og glutenintolerante.

Når en fødevareintolerance er meget alvorlig, anbefaler ernæringseksperter undertiden at skære en bred vifte af potentielle udløsere ud af din diæt på én gang. Dette er designet til at give symptomerne tid til at lægge sig, før du tilføjer potentielle udløsere igen ad gangen for at se, hvilke der har en effekt.

ADVARSEL! Dette er ikke noget at prøve derhjemme uden tilsyn af en kvalificeret sundhedsperson.

Det kan føre til problemer som at blive underernæret, hvis du gør det for længe. Det kan også betyde, at underliggende tilstande ikke diagnosticeres.


Bundlinjen

Det bedste råd, hvis du tror, ​​du kan lide af madintolerance eller allergi, er at tale med din læge og bede om henvisning til en specialistklinik.

hvilket af det følgende beskriver forskellen mellem et hold og en gruppe?

De er bedst placeret til at hjælpe dig med at identificere udløseren eller enhver underliggende tilstand, sikkert .


Forsæt med:
Slankekure for vægttab
Top tip til håndtering af stress